Resep Soto Babat Banyuwangi Jawa Timur

 RESEP SOTO BABAT

😋😋

Babat menjadi sangat berbeda dalam racikan soto. Bentuknya yang kurang menarik tak perlu lagi dipersoalkan. Mungkin karena pengaruh komposisi bumbu dan kuah soto yang bercita rasa kuat sehingga babat menjadi nikmat. Aneka rempah dalam bumbu dan kuah soto tak hanya menetralkan aroma babat, tapi juga memberikan rasa baru. Lewat semangkuk soto saya bisa menemukan rasa manis dan gurih ada di babat.

Resep Soto Babat:

1. 500 gram  jeroan babat anduk sapi
2. Bumbu tumis, ulek/blender:
3. 6 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 4 butir kemiri
6. 1 ruas jahe
7. 1 sdt jinten
8. 1 sdt lada
9. 1 sdt ketumbar
10. 1 ruas kunyit bakar
11. Bahan Cemplung:
12. 1 batang sere memarkan
13. 4 lembar daun salam
14. 3 lembar daun jeruk
15. 1 buah kayumanis
16. 3 butir cengkeh
17. 3 butir kapulaga
18. 1/2 butir pala parut/bubuk
19. Bahan pelengkap:
20. 2 saset susu bubuk full cream
21. 100 gram fiber cream
22. 1 liter air
23. 1 sdt garam
24. 1 sdt penyedaprasa
25. 1 sdt gula putih
26. Minyak untuk menumis
27. Kentang goreng dadu
28. 
    

Cara Membuat Soto Babat:

1. Sangrai bumbu ulek/tumis, blender hingga halus. Tumis bumbu hingga harum.

2. Beri air, susu, fiber cream dan bahan lainnya. Masak hingga mendidih, lalu sisihkan dan matikan api.

3. Siapkan potongan babat pada mangkuk, didihkan kuah soto masukkan babat masak sebentar. Tuang soto pada mangkuk yang sudah berisi potongan kentang.

4. Beri pelengkap tomat, daun bawang, bawang goreng, sambal dan jeruk nipis. Siap disajikan